好きなこと、好きなものの記録。


by ローズ

チョコレート教室7

今回からパートⅡ。

いやいやテンパリングって大変でした。

でもとても嬉しくて。
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昔、本を見て作ってた頃がありました。
今考えるとこんな高度なものをなぜ?と思ってしまいます(笑)
今みたいに道具も材料もその辺で売っていないし、チョコを作ればキッチンは大変なことになり親を困らせれていたような・・・。

そんな思い出のあるチョコなので習うことができ本当にうれしいんです。

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一番手前のイガイガのヤツも網の上でコロコロするんだけど、その網もチョコレートフォークなるものまで家にありますがチョコの先生は餅網でいいんじゃないとのこと、普通のフォークを使いテンパリングしたチョコもつけました。

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四角いのはノア、クルミが入っています。コーティングはミルクチョコでやさしい色です。

赤いのがのってるのはヌガー・オ・カラメル、チョコのカップを作り中にカラメルを入れてまたチョコでふたをしました。

イガイガのがトリフ・ヴァニーユ、ガナッシュを作り周りをコーティングしてイガイガをつけました。

パートⅡの6回はこんな3種類を習うのが多そうです。

どれも選べないくらい美味しかったです。

みんなでチョコが1粒いくらって高価なのはこんな手間がかかってるんだねと話しました。
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Commented by ayayay0003 at 2017-02-18 20:44
こんばんは^^
テンパリングしてきちんと作られたチョコレート
美しいですね~☆
手間暇かけたチョコは、購入したのと違い愛着もありますね~♪
いつかチョコレートも習ってみたいです~(*^_^*)
Commented by rose35s at 2017-02-20 13:01
アリスさん

いつもコメントありがとうございます。
温度を上げたり下げたりと大変でした…。
ほんとチョコレートが高級なのが分かりますね!
是非いつか!お勧めですよ~。
チョコ好きな方は素敵なレッスンになると思います。

by rose35s | 2017-02-18 12:45 | チョコレート | Comments(2)