好きなこと、好きなものの記録。


by ローズ
今回の女子会はおうちにて鍋パーティーの予定でしたが、春らしくなってきたので少し早いけどひな祭りパーティーになりました。
友達とお昼から買い物へ行き、おしゃべりしながらいろいろ作るってなんとも楽しい時間♬
お仕事から帰る友達を待っていただきましょ~。

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手毬寿司。
まん丸がかわいいなぁと思っていたけど初挑戦、トッピングはセンスのいい彼女にお任せ。

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急遽、天ぷらもしよっかと少し揚げるつもりがこれもまた色々と。
じゃがいも、パプリカ、アスパラは他の料理の残りを使い切ろうということである意味チャレンジで揚げてましたが、とっても美味しく天ぷらって何でも美味しいということが分かりました!

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友達がおうちで準備をしてきてくれた野菜の薔薇!!
人参や大根を薄くして巻いただけ~って言ってましたがカラフルでとっても綺麗なの!!
あまりに可愛くてスパニッシュオムレツの真ん中くりぬいて入れてみたり♡

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桜もちは一緒に作る予定だったので、ロールケーキでも作っておこうと抹茶のロールケーキを朝から作りました。
テーブルにはピンクとかが多そうなので、ちょうどいい色合いになるかなと思って作りましたがピッタリでした。

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コレがないとね!桜もち。
道明寺と関東風を両方作りました、だってどちらも好きなんです。
小指サイズの桜もちは焼きで丸まってしまったのを加工していました(笑)私なら食べてしまうかポイですが彼女の手にかかったらミニチュアができました。

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色々作りましたなんて、ほとんど彼女がやってくれてきっと疲れたと思います。
手鞠のトッピングもやり始めたけどなんだか可愛くできずやって~と天ぷらも揚げるよという優しい言葉にお願いしますと甘えっぱなしでした。
とにかく可愛いのが好き、見た目重視な彼女のお手てはちっさいけどほんと器用です。

次回はたこ焼きパーティーの予定です。
おうち女子会はまりそうです。


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# by rose35s | 2017-02-25 07:56 | 季節 | Comments(4)

ケーキ研修、前半。

ケーキバイキング状態です。

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年に一度の復習のようなもの。

シュークリームにエクレア、フルーツタルトとゼリー、ミルクレープ。
後ろはベイクドチーズケーキと右側はお肉の入ったパイでした。

今回から少し変わったらしいチーズケーキがやたら美味しいと研修を受けられた方たちからの前評判がありとても楽しみにしていました。
前評判が良いと期待しすぎて、こんなものと思ってしまうのですがコレは美味しかったです。

後半は一ヶ月後です、今度は新メニューもあるのでまた楽しみです♪

今回私のお気に入りはやっぱりフルーツタルトかな☆








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# by rose35s | 2017-02-22 20:15 | お菓子

チョコレート教室7

今回からパートⅡ。

いやいやテンパリングって大変でした。

でもとても嬉しくて。
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昔、本を見て作ってた頃がありました。
今考えるとこんな高度なものをなぜ?と思ってしまいます(笑)
今みたいに道具も材料もその辺で売っていないし、チョコを作ればキッチンは大変なことになり親を困らせれていたような・・・。

そんな思い出のあるチョコなので習うことができ本当にうれしいんです。

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一番手前のイガイガのヤツも網の上でコロコロするんだけど、その網もチョコレートフォークなるものまで家にありますがチョコの先生は餅網でいいんじゃないとのこと、普通のフォークを使いテンパリングしたチョコもつけました。

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四角いのはノア、クルミが入っています。コーティングはミルクチョコでやさしい色です。

赤いのがのってるのはヌガー・オ・カラメル、チョコのカップを作り中にカラメルを入れてまたチョコでふたをしました。

イガイガのがトリフ・ヴァニーユ、ガナッシュを作り周りをコーティングしてイガイガをつけました。

パートⅡの6回はこんな3種類を習うのが多そうです。

どれも選べないくらい美味しかったです。

みんなでチョコが1粒いくらって高価なのはこんな手間がかかってるんだねと話しました。
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# by rose35s | 2017-02-18 12:45 | チョコレート | Comments(2)

バレンタインに風船?

風船?
友達がバレンタインチョコは作ると!何作るの?と聞くと風船でチョコの器を作って…何かするらしい。

検索してみるとなんだか楽しそうなので。

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私は水風船で。膨らませるのキツいキツい!!

風船はアルコールで綺麗にしてチョコの中へドボン!

少し冷やして針で風船をバンっと割ります。

そうするとチョコの器完成。

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中はチョコのムースにコーヒーのムースの2層です。(失礼…チョコがあちこち付いててお見苦しいですね)

今年のバレンタインの力作です。

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器ごと食べられます~。

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風船が上手く取れずムース沢山あったので他の容器でも!

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ドキドキ感はもうないけどバレンタインってなんだかわくわくしますね。
素敵なバレンタインをお過ごしください♡








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# by rose35s | 2017-02-14 07:35 | お菓子 | Comments(6)
今年も教室ではチョコのケーキやパン、和菓子などバレンタインメニューが色々がありましたが私はプレゼントショコラ3種という友チョコ系なものを受講しました。
だって三種類も作れるんですもの!
ほら、こんなに!!ふふふ。

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ホワイトチョコのはショコラクランチ。
中にラムレーズンなどが入っていてホワイトチョコ好きなのでとっても美味しく一番のお気に入り。
コレ4倍の量で作りますと早速、材料や型を買われている方もいました、やっぱり美味しかったのでしょう。



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茶色の四角いのはフロランタンショコラ。
バレンタインなのでサブレはチョコ入りでなんだかずいぶん厚く…主人は食べるのにちょっと苦労してました(笑)
アーモンドたっぷりで美味しかったです。

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おうちでハートのピックをつけてみた細長いのは紅茶のフィナンシェ、ガナッシュ入り!
お洒落なお初の型でした。

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# by rose35s | 2017-02-13 07:45 | Comments(4)
チョコバーにはマカダミアナッツ、モルトパフなどが入っています。

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今年はホワイトチョコバージョンも作ってみました。
ホワイトチョコ好きなのでこちらも美味しかったです。

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チョコとお好きなものを混ぜるだけ!
簡単で美味しいです♡




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# by rose35s | 2017-02-12 08:03 | お菓子 | Comments(2)

シュークリーム

昨年の検定課題だったシュークリーム、久しぶりに作りました。
こんな?と思ったり、生地作ってたら霧吹きはどこ?とかバタバタでしたがなんとか完成。

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カスタードクリーム+生クリームです。

カスタードにチョコを入れチョコカスタードにしてエクレアも少しだけ。

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結局、霧吹きが探せずもう仕方ない!手でピッピッてわかります?やってみましたらまぁそれでもこんな感じでした(笑)

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そして焼きに入り片付け中、1つ物をどかしたら霧吹きあるじゃない!たしか日々見ていたもん。

探してるときはなかなかなのに・・・。
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# by rose35s | 2017-02-10 07:44 | お菓子 | Comments(6)

マドレーヌ

久しぶりにマドレーヌを焼きました。

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和菓子でさえコーヒーの時もあるのに、マドレーヌはなんだか紅茶が飲みたくなります。

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今週は昨日がお休みで今日は仕事です、でも土曜日休みだから2日頑張ればまたお休み。嬉しいな♪


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# by rose35s | 2017-02-09 07:55 | お菓子 | Comments(2)

いちご狩り

日曜日のこと。

久しぶりに友達と出かけることになっていました、お迎えに行き出発した瞬間ポツっと雨が降ってきた!予報は夕方からじゃないの?

どこへと決めずだいたい行きたいとこを話して気ままな小旅なのでいいとして出発☆

館山へいちご狩りなんて言ってたけど雨じゃ・・・と思ってたら近くにあるんだよ!と。

車で30分もかからないところに新しくできたらしいいちご農園でいちご狩りをしてきました。


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食べ放題プラス1パックお土産付きという何とも素敵なサービスなので皆様を見習いてんこ盛り。
次があったら程々にします・・・当たってしまいイチゴちゃん少しかわいそうなことになってしまいました。

たんまり食べましたが、お次は少しドライブして遅めのランチへ。
最近気になっていたカレー屋さん。
いつも行列らしいですが、オーダーストップ3分前くらいに着いたのであっさり入れてラッキー☆

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私はお店の方おすすめのバターチキンカレーのハーフナン&ハーフライス。
カレーもナンも美味しい~。
それにタンドリーチキンがめちゃくちゃ美味しくて感動でした!!私、チキンはから揚げ以外はいまいちなのですがこちらのは本当に美味しかったです。

お腹もいっぱいになったので、ぶらぶらお買い物。
VDのチョコを買ったり、今度桜餅作ろうってことになったので材料買ったりと。

結局雨もたいしたことなくて2人で行っちゃう?ということで東京ドイツ村へ。

イルミネーションの時期だものね~。

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千葉なのに東京ドイツ村(笑)

寒くて寒くて、でもすっごく綺麗でした☆

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# by rose35s | 2017-02-07 08:00 | おでかけ | Comments(4)

パン教室

今回はただのパン教室ではないの。特別講座。
教室のレシピを開発されてる先生が各教室へ来てくださり教えてもらえるというもの。

昨年初めて参加して今回は2回目、今年は船橋教室へ行きました。

とっても綺麗な先生で憧れます。

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先生が作られたものや皆さんのを写真を撮らせていただきました。

今回はすごいんです!

米粉!ただの米粉じゃなくて獺祭の米粉を使用したパンを作りました。獺祭!山口県のお酒ですがいつからかすごい人気ですよね☆
獺祭の米粉は非売品なんですって!
それじゃせっかく習っても作れないじゃんと思っていたらさすが!お土産に獺祭の米粉というなんとも嬉しい~。

ミニ食パンと白パン、キャラメルクリームパンが実習でした。
パンはもちろん、キャラメルクリームがまた美味しかったです☆









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# by rose35s | 2017-02-06 13:55 | パン

フルーツパウンドケーキ

色々作りたいものはあったのですが、お正月からなんだか食べるものが色々あり消費を考えると作ることができませんでした。

フルーツたっぷりのパウンドケーキが食べたくて。

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焼き上がりにはたっぷりとラム酒を打ってお好みな感じになりました♪


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# by rose35s | 2017-01-31 08:00 | お菓子 | Comments(2)

塩まん

ずいぶん前に習って作りたいけど型がなくて・・・というものがいくつかあります。
コレもその1つ!塩まん。
昨年末のポイントアップの時に購入してやっと作ることができました。

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和菓子の木型ってものすごく高価なのですが、コレは教室オリジナルのスチロール樹脂で私にも買えるお財布に優しいものです。

あまり見かけないお菓子ですし、好き嫌いが別れそうなものですが私は好き。

干菓子?ちょっと違うかな、ホロホロっと何とも言えず美味しい。

本当は栗が入るんだけど今回は餡のみです。

餡が見えてた方がビジュアル的に好き。

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見えるようにと思っていたのに最初全く見えずだったり久しぶりはやはり感覚がつかめません。

寒いからお茶と一緒にいただきます。







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# by rose35s | 2017-01-30 07:51 | 和菓子 | Comments(2)

パン教室

今月のパン教室。

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メニューはパン・ド・ミーとカスクート、ティグレ。なのにメインのパン・ド・ミーの写真撮らなかったみたい…。

カスクートは小さいフランスパンみたいの。

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これと同じ生地でパン・ド・ミーも作りました。

教室では蒸気注入して焼いたので表面ぴかぴか!

カスクートには色々挟んでまたまたランチとなりました。

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パン教室なのにケーキも有りでした!!
ティグレ。
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ケーキコースでも是非というくらい美味しいの!!
卵白だったからフィナンシェ生地かな!
その中にガナッシュを入れてバレンタインにもいいようなお菓子でした。
生地にもガナッシュも紅茶葉入りでとっても美味しい~!!早く作りたいなぁ…。








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# by rose35s | 2017-01-28 07:50 | Comments(2)

和菓子教室

今回は和菓子?洋菓子?のようなメニューですが和菓子のレッスンでした。

コーヒーまんじゅうとアプリコットシンフォニー。
素敵な名前☆

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まずはコーヒーまんじゅう。

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コーヒーまんじゅうという焼き菓子。
コーヒー豆の形なんです!コロンとしててかわいい~。
生地にも中あんにもコーヒーが入っていて作ってるときからいい香りがしました。
コーヒー大好きだからもうメチャクチャ美味しい~!!
コーヒー餡なんて初めてでした!


アプリコットシンフォニーってほんと名前が可愛くて♡

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周りはぎゅうひ、中にはスポンジ・アプリコットのババロア。
そのババロアの中にアプリコットジャムも入ってます、ちょっと断面の写真は失敗しました。
これも美味しくて大満足。
こんなの作れたら雪○だいふくも作れそう(笑)










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# by rose35s | 2017-01-23 13:11 | 和菓子 | Comments(4)

福餅

初春タルトと一緒だった福餅。

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紅白のお餅でした。
栗入りの白餡とこしあんがそれぞれ入っています。
小さいけど2つ合わせて包むと可愛いです!

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本来は水引で簡単に結ぶのですが、私たちの先生すごいんです!
あわじ結びという結び方を教えてくださいました。

覚えてしまえばいいのでしょうが私には練習が必要です。

お正月にピッタリですね!
お節にちょっとしのばせてもかわいいかも。


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# by rose35s | 2017-01-17 13:55 | 和菓子 | Comments(2)