好きなこと、好きなものの記録。


by ローズ

10月のお料理教室

今月は和食です。

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まずは鯛のちらしずし。

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作りやすいように切り身を使ったので家でもお手軽にできそうです。

野菜のごま白酢和え。

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秋らしくさつまいも、人参・しめじ・こんにゃく等が入っています。

えびしんじょ椀。

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フープロでえびしんじょを作りました。
とっても手の込んだ感じだけど、そんなに難しいこともなくふわふわのしんじょができました。
お出汁も美味しくてこれはおすすめ。

デザートもあります、栗鹿の子。

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簡単なものでしたが、秋らしくてかわいい和菓子でした。

どれも美味しかったですが、ちらしとお汁が本当に美味しくて!!

時間のあるときがんばってみようかと思います。








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# by rose35s | 2016-10-08 07:45 | お料理 | Comments(2)

チョコレート教室1

チョコレートって??

ケーキコースとチョコレートコースって別物でしてこの度チョコレートコースを受講することになりました。
ベテランの先生からお誘いを受けていましてしばらく悩み決断しました。

その第一回目。ずいぶん前の話です(笑)
もうすぐ次のレッスンなのでその前に。

ガトー・オ・ショコラ。

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焼きっぱなしなケーキをイメージしてたけど、これは普通のチョコレートケーキかな!
ビスキュイを焼いてチョコクリームをはさんで、中は3段になってます。

トップのクリームの絞りが違うものも!

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普通のチョコレートケーキなんて言ったけどとっても美味しかったです。
さすがチョコレートのコースです☆
こちらは試食でしたのでもう1メニュー。

ビッシュ・ショコラ。

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こんな写真しかなくて…。

こちらもビスキュイを焼いてトヨ型に敷き込み、カスタードクリーム+生クリームのクレーム・ディプロマートを流して冷やし固めました。

これもまた美味しくて!!

チョコレートコースこれから楽しみです♪

パート1の6回はチョコを使ったシューとかパウンドとかケーキの延長なもののようでパート2になると本格的なチョコになるみたい!!










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# by rose35s | 2016-10-07 07:50 | チョコレート | Comments(2)

ワンダーコアスマート

ずっと欲しかったもの。

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もう今さらだけどね…。
友達とお店で初めて見てちょっと試したらいいんじゃない!!
二人して欲しくなりました(笑)

でもね、続かないの分かってるからなかなか買えなくて。

カードのポイントがけっこう貯まっていてそれでもらっちゃった♪

これで毎日腹筋頑張るわ~。





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# by rose35s | 2016-10-04 07:41 | 日々のこと | Comments(2)

和菓子研修

和菓子教室。

和菓子も一段落して初めての研修へ参加させていただきました。

研修=私は今までの復習会と思っています。

基本のコースのお菓子を2日間に分けて、作ります。説明やデモだけのものもありますが、たくさんのお持ち帰りです。

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1枚目の写真は柏餅、薯蕷饅頭、草餅、羊羹、桜餅、水まんじゅう。

2枚目は水まんじゅうのアレンジバージョンということで、ゴマと梅味。

3枚目は特別メニューという黒豆を使った3種類、黒豆のかの子!!なんて素敵☆

パンもケーキもそうですが、やはり長くやってる方は手際がよくてびっくりします!
私なんて遅れをとらないようについていくのがやっとでした・・・。

この1回目は先月の話、2回目は今月末にあります。

また楽しみです。
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# by rose35s | 2016-10-03 07:26 | 和菓子 | Comments(4)

ポーセラーツ

お久しぶりです。
スマホの調子が悪くずっとお休みしていました。
やっとやっと機種変更してきました、新しいのはスゴいですね!!
今までイライラして使っていたことを考えると素晴らしいです。

お菓子作りからといきたいのですが,
今日は初めてポーセラーツというものをやってきましたのでそちらのお話。
porcelain(陶器)とart(芸術)を組み合わせた造語だそうな。

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こんな真っ白なカップにシールを貼っていくというもの。

いつもの教室ではなく新宿教室へお邪魔しました。
超高層ビルの51階!!
あいにくの雨でね…お天気なら素晴らしい景色だと思います。

教室でも初めてのレッスンのようで各地から参加されていました。
お近くになった方達が良い方で人見知りな私でもお話できてとても楽しかったです。
憧れの先生にもお会いできてこの日はいいことばかり♪

ピンクの花柄のカップを作る予定でしたがこんなのもありますよと言われ、予定変更。

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シールをハサミでカットして水をつけて貼り、専用の道具を使って空気を抜いていきます。
ポーセラーツの先生が丁寧に教えてくださいました。
簡単そう、そうなんです!難しくはないけどけっこう時間のかかる作業でした(笑)

残念ながら、電気炉で焼かなくてはいけいので出来上がるのは2週間後。

出来上がったら見てくださいね。

なんと嬉しいこと!
ポーセラーツのレッスン+ガトーショコラのレッスンもありました。
ひとり一台お持ちかえりで、こちらは試食。

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とっても簡単なのに美味しかったです。



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# by rose35s | 2016-10-01 07:19 | おでかけ | Comments(2)

金魚

今日は何を作りましょ。

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練りきり?

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練りきりを2色合わせて伸ばします、こうやって境目をぼかしていきます。
右側にあるのはカシス羊羮。

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伸ばした練りきりを型で抜いて羊羮の上に乗せます、前回より羊羮も練りきりも厚いかも。
食べごたえあるなぁ~←喜び。

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金魚の型ではないんです(笑)
2つ合わせてやっと金魚の形になります。

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少しずつパーツ作り。

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なんだか怖い…。

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もっと怖い…。

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おっ!
一匹だけ可愛くなった!
黒目が入ると全然違いますね~。


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みんな可愛くなりました。
欲張らなくて良かった、3匹が精一杯でした。
ついこの間の金魚です!
家でも作れるようにしたくてさっそく作りました。
しばらくしてさぁ作ろうと思ってもあれ?なことばかりなもので。

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# by rose35s | 2016-08-30 08:24 | 和菓子 | Comments(6)

マンゴームース

24時間テレビも終わってしまった、何気に好きなんですよね。

夏も終わりが近いのかなぁ…台風も怖いですね、
気を付けてすごしましょうね。

マンゴームースを作りました。
生クリームがちょっとお安かったので(笑)

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冷凍庫に眠っていたジェノワーズを底に使ったのでココア入り!
でもこれがムースと合ってとっても美味しかったです。

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いつものマンゴープリンも美味しいけど、ムースもいいね♪





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# by rose35s | 2016-08-29 07:58 | お菓子 | Comments(4)

金魚

ずいぶん前のメニューなのですが和菓子の先生に相談したところ、教えていただくことができました。

金魚と木漏れ日。

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もうこの金魚が可愛くて♪♪♪
作られてる方のブログなどを見て作ってみたいなぁとずっと思っていました。
これは夏の単発だったと思いますがその頃は和菓子は全くでしたので、ただかわいいなぁくらいにしか思ってなかったのでしょうね。

以前のメニューでも教えてくださった先生とご一緒してくれた皆様に感謝です。

最後にアップでもう一枚。
しつこくてすみません。

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おとぼけな感じのお顔がかわいい~。
カシスの羊羮に練りきりをはりつけています!
カシス餡はちょっと酸味のあるさっぱり餡でとっても美味しいです♪



あっ!
緑のは木漏れ日という焼き菓子でした。
完全に私の中でサブ的でしたがこれまた美味しい~。
抹茶の生地で中はつぶ餡です!

青のり?なんて言うのはうちの主人だけ(笑)


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# by rose35s | 2016-08-24 07:37 | 和菓子 | Comments(2)
台風、色々と被害が出ているようですが皆様大丈夫でしょうか?
我が家は主人が昨夜、駅で二時間も足止めをされたようですが無事帰宅しましてその他は特に問題ありませんでした。


今月のケーキ教室。

写真がズコットメインのものしかなく…。
イタリアの聖職者の帽子をイメージしたケーキです。
ちょこんと頭に乗ってる感じのありますね!


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何の型かしら?と思っていたら薄く焼いたジェノワーズをカットしてボールに敷き詰めていきました。
そこへ中のザーネクリームというハンドクリームみたいな名前のクリームを入れまして、ジェノワーズで蓋をして冷やし、逆さまに出しました。
ザーネクリームとは生クリームにゼラチンを加えたもの!
今回はナッツにチョコがゴロゴロ入りました。
リキュールがけっこう入って大人なケーキです。

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クグロフは後ろに写ってるヤツ(笑)

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夏は焼き菓子作らないのでとっても美味しくいただきました。
ドライいちじくが沢山入っています。





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# by rose35s | 2016-08-23 07:50 | お菓子 | Comments(6)

マンゴープリン

休み中、お盆の手土産にマンゴープリンを沢山作りました。

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どこへ行っても食べるもの沢山あるからね、食後にちょこっと食べられる量なので小さなカップです。

いつものマンゴーピュレと違うからかな?
ちょっと控えめな黄色。

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# by rose35s | 2016-08-17 13:55 | お菓子 | Comments(4)

枝豆冷やし汁粉

お盆休みもバタバタと終わり今日から仕事…やる気が出ませんね。

休み中、枝豆を沢山いただいたので半分はおつまみに塩ゆでしまして、残りは冷やし汁粉!少し前に習ってきたものです。

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写真がこれしかない…他のはどこへ???

枝豆を茹でて一粒ずつ薄皮も取って100グラム用意するのはちょっと大変でした(笑)

フープロで細かくして牛乳や白餡を合わせたら出来上がり。

かわいい枝豆白玉が沈んでしまって残念な写真。
枝豆が見えるように白玉をせっかく作ったのにショック…。

キンキンに冷やして美味しかったぁ~。


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# by rose35s | 2016-08-16 13:37 | Comments(4)

ドボストルテ

ウィーンの有名なケーキだそうですが、食べるのも聞くのも初めてです!

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なんだか扇風機みたい(笑)

別立てのスポンジ生地にチョコバタークリームです。

上の羽根も同じ生地なんです!!
少量を丸く別に焼いて表面にはカラメルを流しています。
もうカットするのが大変でした!!
カラメルなので固まりすぎると割れてしまう、でも柔らかいと飴だからびよ~んってなるらしい!
私たちは固くなってしまい悪戦苦闘しながらなんとか…。

チョコカスタードクリームの入ったバタークリーム!聞いただけで高カロリーです。
でもとっても美味しかったです。

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ラム酒がきいていて大人なケーキでした。



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# by rose35s | 2016-08-06 07:32 | お菓子 | Comments(4)

桃ゼリー

今朝、ものすごい雷雨!!
まだ寝てた時間だからいいけど雷!苦手です。
今は晴れてきたけど予報は曇…なんだかからっと晴れてくれません。

桃の季節ですね。
今年は両隣のお宅から桃をいただきましてラッキー☆

大好きなのでスイーツにするのは勿体ないなんて貧乏くさいことを思ってしまうのですが、少しゼリーにしてみました。

綺麗なピンクになりました♪

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こうやって食べるのも有りですね!美味しい~。
ゼラチン少なめでやわらかめゼリーです。

我が家の玄関、ちょっと夏にしてみました。

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暑い夏、少しでも快適に過ごそうと思います。






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# by rose35s | 2016-08-02 09:49 | お菓子 | Comments(6)

8月

今日から8月。
夏ですね~暑い暑い☆
でも関東は昨日も今日も激しい雷雨…。

久しぶりにネイルしました。

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グラデーション?にチャレンジしたけど上手くいかず…いつものヤツ。






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# by rose35s | 2016-08-01 07:56 | 季節 | Comments(4)

和菓子教室

7月の和菓子教室は3種類も盛りだくさんでした。

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買うものと思っていたものが作れるなんてすごいなぁとまた思ってしまいました。

生やつはし。

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作ってるとき、桂皮末の香りから八ッ橋~と騒いでいました。

美味しいし、もう動しました!

くず桜。

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涼しげですねぇ~なんて!実は桜の葉で隠れてよかったという出来映えなんです…。
葛なので餡を包むのが難しくて。

黒かん。

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白玉が可愛くて♪
そうじゃなくて黒糖の寒天です。
黒蜜派なわたしですが、こちらは白蜜でしたがとっても美味しかったです。
食後のさっぱりデザートに良さそうです。
並べたわけじゃないのに白玉が綺麗に三角形!!




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# by rose35s | 2016-07-27 08:02 | 和菓子 | Comments(4)